Sjokoladecookies kan være næringsrike

Mange tenker at de må velge mellom noe som smaker godt og noe som er bra for kroppen. Heldigvis trenger det ikke være slik.

Disse proteinrike sjokoladecookiesene er et godt eksempel på at du kan lage en snack eller dessert som gir den søte gode smaken og samtidig tilfører kroppen næringsstoffer.

De er glutenfrie, melkefrie og inneholder både protein, sunt fett og fiber som bidrar til bedre metthet og en mer stabil blodsukkerrespons enn vanlig kjeks.

Når vi spiser mat som hovedsakelig består av sukker og stivelse, får kroppen rask tilgang på energi. Det fører til rask blodsukkerstigninger etterfulgt av energifall, søtsug og småspising. Ved å kombinere karbohydrater med protein, fett og fiber kan vi ofte dempe disse svingningene og oppleve et jevnere energinivå gjennom dagen.

Proteinrike sjokoladecookies

Du trenger:

• 150 g bokhvetemel

• 60 g mandelmel

• 50 g lønnesirup

• 3 store ss tahini eller økologisk nøttesmør

• 2 ss Dense Beef Protein, Vanilje

  (kan kjøpes hos https://superstate.no/med rabattkode BiB som gir 15 % rabatt)

Alternativ:

• 20 g ekstra mandelmel

• 2 ts vaniljepulver

Videre:

• 2 små egg

• En klype salt

• 2 ts bakepulver

• 2–3 ss mandel- eller kokosmelk

• 4 ruter mørk kokesjokolade (minimum 70 % kakao), hakket i biter

Fremgangsmåte

1. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle.

2. Tilsett de våte ingrediensene og rør godt sammen til en jevn deig.

3. Vend inn hakket sjokolade til slutt.

4. Fordel deigen i klatter på et bakepapirkledd stekebrett.

5. Klem dem flate til omtrent 0,5 cm tykkelse.

6. Stek på 180 grader i ca. 15 minutter.

Avkjøl på rist.

Cookiesene holder seg godt i opptil én uke i kjøleskap dersom de oppbevares i en tett beholder.

Et sunnere alternativ når du er fysen

Mange av oss kjenner på lysten til noe søtt innimellom. Da kan det være lurt å ha noen bedre alternativer tilgjengelig. Disse cookiesene gir både smak, metthet og næring, samtidig som de inneholder langt mindre sukker enn mange ferdigkjøpte kjeks og desserter.

Litt planlegging på kjøkkenet kan gjøre det mye enklere å ta gode valg når søtsuget melder seg.

Kanskje disse blir din nye favoritt til kaffekoppen eller som en liten dessert etter middag?

Om du tester oppskriften, blir jeg veldig glad for å høre hva du synes!

Sjokoladecookies med proteiner fett og fiber