Hvordan lage blodsukker- og tarmvennlig smoothie?

Smoothie er en fantastisk måte å få inn ekstra strykende næringsstoffer i kostholdet på og det er mat som går raskt å lage når tiden er knapp. Kanskje du sliter med dårlig matlyst om morgenen? Ikke har tid til å lage frokost? Eller må spise i bilen på vei til jobb? En riktig balansert frokost legger føringer for hvordan blodsukker profilen din oppfører seg resten av dagen. Da er det jo ganske lurt å få i seg mat som støtter metabolismen, holder deg mett og nærer de gode tarmbakteriene dine.

Har du insulinresistens eller diabetes, kan du ha opplevd det problematisk med blodsukkeret å innta smoothie. Dette er nettopp fordi smoothien ofte ikke blir satt sammen på en heldig måte for blodsukkeret, hvor ofte frukt er hovedingrediens. Det vil gi høyt blodsukker, sammen med at smoothie er svært lettfordøyelig, altså tas raskt opp.

For deg med symptomer fra mage-tarm, og særlig for deg med IBS, har du kanskje opplevd at smoothie virker belastende på fordøyelsen? Det kan skje når du bruker ingredienser som trigger symptomer, som for eksempel mango (høyFODMAP). 

Slik kan du gjøre det!

Ved å tilsette gode fettsyrer, proteiner og fiber i smoothien, gir det forsinket blodsukkerstigning. Dette kan du for eksempel få fra økologisk nøttesmør, chiafrø og grønnsaker.

Tilsetter du grønnsaker en sensitiv tarm ikke irriteres av, som for eksempel spinat (inntil 75g), agurk, ingefær og gulrot, og smakstilsetter med vanilje pulver/frø og ceylon kanel, har du en velbalansert og tarmvennlig smoothie som metter, gir masse med næring og støtter til en balansert metabolisme.

For mer sødme kan du bruke noen skiver banan som er grønnere i skallet (for mindre blodsukkerstigning). Litt grønnere bananer regnes å være lavFODMAP. 

Laktosefri yoghurt, usøtet nøttemelk eller vann brukes som væske, og for ulik konsistens.

Smoothie kan være et måltid alene, eller som et supplement til andre måltid for å øke næring sammensetningen. Det kan også benyttes som tarmavlastende kost ved økt betennelses tilstand i slimhinnen.

Et lite gull tips er å lage smoothien litt tykk, eller ha topping som for eksempel hempfrø, slik at du må tygge. Når vi tygger produserer vi enzymer som hjelper å lette fordøyelse, samt at det aktiverer inkretinsystemet (hormonsystemet som spiller en viktig rolle i blodsukkerreguleringen).

En sammensetning kan se slik ut:

• 1⁄2 banan

• 1 ss laktosefri yoghurt

• 1-2 ss peanøttsmør

• 2 never spinat og noen strimler med skrellet ingefær

• 1 ss chiafrø (bløtlegg gjerne i forkant)

• 1 ts ceylon kanel

• 1 ts vaniljepulver

• 3 dl usøtet nøttemelk og/eller vann.

Kjør alt i en blender.